Los KDS tienen la posibilidad de llevar un control sobre los tiempos de elaboración de los platos.

Es una herramienta muy potente que nos puede ayudar aún más a optimizar los trabajos que se realizan en la cocina.

La gestión de tiempo de un producto se compone del tiempo de elaboración del mismo así como la suma del tiempo de los modificadores que se le apliquen.

• Verde: El plato debe estar en preparación
• Amarillo: Quedan pocos segundos para que se termine de preparar el plato
• Rojo: El plato ha sobrepasado el tiempo de elaboración
• Gris claro: El tiempo que queda para empezar a preparar el plato

CONFIGURACIÓN

Productos

Primero debemos especificar el tiempo de elaboración de los productos y los modificadores. Estos tiempos se pueden configurar en la misma ficha de producto y modificador:

Si no se quiere controlar el tiempo de un producto, solamente hace falta dejarlo a cero.

Gestión del tiempo

La gestión del tiempo se vincula a un Orden de plato y se puede configurar en la sección Gestión de tiempos del back-office de Revo XEF.

• Orden de plato: El orden de plato al cual se vincula la configuración

• Empezar:

  • Nunca: No hace gestión de tiempo.
  • Auto: El contador empieza al recibir la orden a cocina.
  • Completando el anterior: El contador empieza cuando el orden de plato anterior está todo completo.
  • Nota del disparador: Cuando se recibe la nota de cocina especificada en el campo Nota de cocina.
  • Cuando un producto se pone en progreso: El contador empieza cuando un producto se pone en progreso.
    
    

• Nota de cocina: Si el tipo de comienzo es Con nota, especifica la nota que va a hacer empezar el contador.

• Umbral de advertencia: El porcentaje de tiempo restante para avisar que falta poco para terminar el plato.

• Tipo de gestión de tiempo:

  • Terminan juntos: Los contadores de cada plato empiezan en el momento justo para que terminen todos a la vez.
  • Empiezan juntos: Los contadores de cada plato empiezan a la vez.